イタリアンレストランから居酒屋まで、「ルッコラと生ハムのサラダ」といえばオシャレな料理の代表格ですね。
そんなオシャレ料理が自宅で作れたらQOL（quality of life）の向上になり、家族の方も大喜びですよね。

実はルッコラはとっても簡単に育てることができるんです。
それこそ、土と水さえ上げていれば育ちます。
今回、そんなルッコラを簡単に栽培し、美味しく食べる方法を紹介します。

準備するもの

プランター

リッチェル 緑のやさいプランター 40型 400×300×145H グリーン
http://www.amazon.co.jp/dp/B008U48W6W

費用：500円程度

ルッコラの種

グリーンフィールド 野菜有機種子 ロケット/ルッコラ <サラダロケット> [小袋] A019
http://www.amazon.co.jp/dp/B00H4SK0C4

費用：200円程度

土

プラント 花と野菜の土 14L
http://www.amazon.co.jp/dp/B008R52N78

費用：500円程度

園芸店やホームセンター等で用意すれば1000円ちょっとで全ての準備が整います。
100円ショップなどを利用するともっと安くできたりするかもしれません。

育て方

STEP1：土をプランターに入れる。
STEP2：種を撒く。
STEP3：間引く。
STEP4：水をやる。

たったこれだけです。
STEP3の間引きは、種が育って苗が混み合ってきたら幾つかを引き抜いてやればOKです。

1ヶ月ほど経つとこの様な姿になります。食べごろです。

収穫には葉っぱをちぎるだけ。
花が出来てしまうまでは何度も収穫が可能です。

ルッコラと生ハムのサラダを作ろう

ルッコラと言えばやはり「ルッコラと生ハムのサラダ」です。
パスタにしたり、おひたしにしたりと色々レシピがありますが、やはり王道は抑えておきたいものです。
作り方を見てみましょう。

レシピ

STEP1：円を描くように皿にルッコラを盛る。
STEP2：小さく千切った生ハムを乗せる。
STEP3：オリーブオイルとハチミツをふりかける。

するとこんな感じに出来上がります。

大きめのプレートに盛り付けるとオシャレ度もアップです。

細かいことを考えなくても、生ハムとルッコラが皿に載っていて適当なドレッシングをかけるだけでも簡単に素晴らしいメニューになってくれます。
でもオリーブオイルとハチミツの組み合わせは本当に絶品です。

普段の食事に、おもてなしに。
自分で育てたルッコラで、是非ワンランク上の食卓を演出してみましょう。

この記事を書いた人：中嶋瑛